Borjúmájjal töltött cannelloni
A finomra vágott vöröshagymát a zsiradékon üvegesre
pirítjuk. Beletesszük a kis kockákra vágott májat, majd sóval, borssal, majoránnával és oregánóval ízesítve puhára
pároljuk. Amikor elkészült, villával pépesre törjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a masszát jól kikeverjük, azután a habzsák segítségével a tésztacsövekbe töltjük.
A tésztát ezután tűzálló tálba tesszük, és ráöntjük a húsalaplét. Közepesen meleg sütőben, fólia alatt addig pároljuk, amíg megpuhul és a folyadékot magába szívja. Ekkor rászórjuk a reszelt sajtot, és magasabb hőfokon a tetejét rózsaszínűre pirítjuk.
