Csíkokra vágjuk a kolozsvári szalonnát, kipirítjuk egy evőkanál zsíron.
Hozzáadjuk a félfőre vágott vöröshagymát, pár percig dinszteljük.
Rátesszük a felkockázott húst és az áttört fokhagymát, két-három percig sütjük erős lángon, míg a húskockák ki nem fehérednek. Elkeverjük benne az őrölt pirospaprikát, felöntjük ez egy liter alaplével, sózzuk, borsozzuk, meghintjük a fűszerekkel (kömény, babér, majoránna, borsikafű), elkezdjük főzni.
Ha felforrt, beletesszük a szükség szerint átmosott káposztát, hozzáöntjük a bort, és fél órán át főzzük kis-közepes lángon.
Beletesszük a paradicsompürét, és sűrűre főzzük. Tejföllel és friss, ropogós kenyérrel kínáljuk.
