Meghámozzuk a krumplit, kockára vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, rögtön áttörjük, hagyjuk kihűlni. Kiterítjük hűlni és szikkadni.
Ha már kihűlt, összegyúrjuk egy tojással, kicsi sóval, a zsiradékkal, és egy kevés liszttel. Hengereket formázunk belőle, és hagyományos módon panírozzuk. Bő, közepesen forró olajban aranybarnára sütjük.
Pulykamellsteak vörösboros szilvamártással, mézes körtével és mazsolás burgonyafánkkal
