1. Meghámozzuk a krumplit, félcentis kockákra vágjuk. Egy nagy serpenyőben fél deci zsiradékot olvasztunk, rádobjuk a krumplit, elkezdjük sütni. Ha már kezd üvegesedni, akkor megszórjuk kis sóval (így nem fog letapadni). Öntünk rá másfél deci vizet, sózzuk, borsozzuk, majoránnát morzsolunk rá.
2. Amikor már majdnem megfőtt a krumpli, hozzáadjuk a meghámozott, felkockázott vöröshagymát meg a mustárt, kevergetve összepirítjuk. Hozzátesszük a kisebb kockára vágott májat meg a feldarabolt gombát, és kevergetve még vagy öt percig pirítjuk, amíg át nem sül a májdarabkák közepe is.