Puhára pároljuk a vajon a finomra vágott vöröshagymát, utána rádobjuk a citrom reszelt héját, a babérleveleket, a sót, a felaprított petrezselymet és a megtisztított, apróra vágott csiperkét. Ha elkezdi kidobni a gomba a levét, akkor mehet bele a durvára vágott lestyán.
Egy liter vizet adunk hozzá, ráöntjük a tejszínt, még öt percig forraljuk.
Végül hozzáadjuk a felkockázott harcsát is, és kis lángon ezzel még körülbelül tíz percig főzzük, míg a hal is meg nem puhul.
Darálunk rá fekete borsot, megkóstoljuk.
