Duli

Egy nagy dagasztótálba szitáljuk a lisztet. Hozzáadjuk a sót, a cukrot meg a langyos, cukros tejben felfuttatott élesztőt. Annyi kézmeleg tejet adunk hozzá, hogy könnyen kezelhető tésztát kapjunk. Addig dagasztjuk, míg össze nem áll a tészta, és szépen el nem válik az edény falától. Ekkor hozzádolgozzuk a két evőkanál vajat is. Cipót formázunk belőle, a tetejét liszttel meghintjük, letakarjuk,
és hagyjuk a duplájára kelni. Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, és körülbelül két centi vastagra
kinyújtjuk. Nagy kockákra felszabdaljuk. A tésztadarabokat olvasztott zsírral lekenjük. Egyik felébe rakjuk a héjától megfosztott, 3-4 mm vastagra felkarikázott kolbász. A másik felét ráhajtjuk. Zsírozott-lisztezett tepsibe tesszük. Letakarjuk, és ismét kelesztjük félórán át. Utána felvert tojással megkenjük. Öt perc pihentetés után ismét lekenjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra megsütjük. Ha kihűlt, szépen szeletelhető. Nagy korsó sörrel kínáljuk.