Aprítógép segítségével összemorzsásítjuk a fagyos vajat a liszttel, a sóval, a porcukorral. Deszkára borítjuk, gyors kézzel összegyúrjuk a tojássárgájával. Ha nem akar összeállni, adhatunk hozzá egy-két evőkanálnyi jéghideg vizet. Felhasználás előtt fóliába csomagolva hűtőszekrényben pihentetjük legalább egy félórát.
