Epres cikóriasaláta pirított mandulával
A cikóriát nagyobb darabokra vágjuk, az epret megmossuk, megtisztítjuk és felszeleteljük, a sárgarépát is vékony csíkokra (julienne-re) vágjuk. Amikor mindez kész, az egészet beletesszük egy mély salátástálba, és lazán összekeverjük.
Öntet
Egy másik edényben elkészítjük az öntetet: a mézet összekeverjük a lime levével, adunk hozzá egy csipet sót, és a lime héját is belereszeljük. A mandulát egy serpenyőben szárazon megpirítjuk, azután hagyjuk kihűlni. A salátát tálalás előtt meglocsoljuk az öntettel, és megszórjuk a mandulával. Gránátalmamagokkal díszítjük.
