Hideg vízbe rakjuk a fürjtojásokat, és forrás után 3-4 percig főzzük. Ha kihűlt, meghámozzuk. Összegyúrjuk a darált húst az egész tojással, a két gerezd zúzott fokhagymával, és ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, őrölt pirospaprikával.
Adunk hozzá egy nagy marék zsemlemorzsát, hogy felszívja a nedvességet, és formázható legyen a massza. A kis főtt tojásokat egyesével becsomagoljuk a fűszeres húsba. Bő, közepesen forró olajban körbesütjük.
