Gerslivel készült töltött paprika
- Az árpagyöngyöt bő, sós vízben puhára főzzük, azután leszűrjük. Amíg a gersli fő, az egyik hagymát finomra összevágjuk, és megfonnyasztjuk egy kevés olajon.
- Hozzáadjuk a darált húshoz, majd az egészet sózzuk és borsozzuk. Összedolgozzuk a tojással, végül a kihűlt gerslit is hozzákeverjük. A paprikákat kicsumázzuk, a hegyüket levágjuk, és megtöltjük a masszával. Egy kevés olajon a lisztet rózsaszínűre pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, és felengedjük annyi vízzel, hogy mártás sűrűségű legyen.
- Megsózzuk, ízlés szerint cukrozzuk, és hozzáadjuk a megtisztított hagymát, egészben. Beletesszük a zellerlevelet, azután a mártást felforraljuk. Közben szorgalmasan kavargatjuk, mert könnyen leég. Ha felforrt, beletesszük a megtöltött paprikákat, és lassú tűzön körülbelül 30 perc alatt készre főzzük. Tálalás előtt eltávolítjuk belőle a hagymát és a zellert.
