A tejet, 1,5 dl tejszínt, a cukrot és a vaníliás cukrot felforraljuk, majd egy tálba öntjük. Ha már picit hűlt, belekeverjük a két tojást. A gesztenyemasszát elkeverjük 1 dl tejszínnel, hogy kenhetőbb legyen. (Ha gyerekek nem esznek belőle, rumot is keverhetünk hozzá.)

A croissant-okat félbevágjuk, és megkenjük a gesztenyekrémmel, majd felszeleteljük. A péksüteményszeleteket a tojásos-tejszínes keverékbe mártjuk, hogy felszívják a folyadékot, majd kivajazott formába helyezzük (20 × 20-as tepsibe vagy 23 cm átmérőjű körformába).

A tetejét megszórjuk a kockára vágott csokival és szeletelt mandulával. 175 fokon 20-30 percig sütjük. Tálaláskor adjunk mellé tejszínhabot, hogy jobban csússzon!