Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát (a legjobb nem kézzel, hanem késes betétű robotgéppel összeállítani). Fóliába csomagoljuk, ellapítjuk, és legalább egy órára betesszük a hűtőszekrénybe.
A pihentetett tésztát lisztezett felületen fél centi vastagra nyújtjuk, és 4 cm átmérőjű körökre szaggatjuk. Sütőpapíros tepsire rakjuk, és körülbelül 10 perc alatt megsütjük 180 fokos sütőben. Rácson kihűtjük.
Robotgéppel közepes fokozaton elkezdjük felverni a tojásfehérjét habbá egy csipet sóval. Hozzáadjuk a kristálycukrot, öt perc alatt kemény habbá verjük.
Amíg dolgozik a gép, előveszünk egy habzsákot, és narancssárga, gélalapú ételfestékkel négy vékony csíkot nyomunk a zsák négy oldalára, annak teljes hosszában.
A kemény habra rászitáljuk a porcukrot, és fakanállal óvatosan beleforgatjuk a habba. Betöltjük a habot a megfestett habzsákba, és spirál alakban 4 cm átmérőjű habcsókokat nyomunk egy sütőpapíros tepsire. 80 fokos sütőbe toljuk, másfél órán át szárítjuk, majd teljesen kihűtjük.
A csokoládés mogyorókrémet habzsákba töltjük, és minden keksz szélére nyomunk egy-egy kört belőle. A mogyorókrémkörök közepébe teszünk egy-egy kiskanálnyi narancslekvárt, végül mindegyikre rányomunk egy-egy kihűlt habcsókot.
