Egy fazékban a megolvasztott vajon megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a gyalult tököt és a felszeletelt fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és egy-két percig pároljuk. Utána ráöntjük az alaplevet, és öt percig főzzük. Botmixerrel pürésítjük. Ha szükséges, akkor egy kis hideg vízben elkevert keményítővel besűrítjük.
Összekeverjük a joghurtot a csipetnyi cukorral, a citromlével és az összevágott kaporral. A tányér közepére tesszük az ízesített joghurtot, ráöntjük a hideg levest.
