Jércekrémleves májával
A csirkefarhátat a megtisztított vöröshagymával, sóval és egész borssal ízesítve bő 2 liter vízben addig főzzük, amíg szinte teljesen szétfő. A csontokat ekkor kivesszük, a levét
leszűrjük.
A tejszínből meg a lisztből habarást készítünk, és besűrítjük vele a levest. Hozzáadjuk a megtisztított, nagyobb darabokra vágott csirkemájat, s további 8-10 percig takaréklángon főzzük. Az elkészült levest forrón, petrezselyem zöldjével díszítve kínáljuk.
