- Egy tálba öntjük a lisztet, a köményt, a juhtúrót, a tojássárgájákat. Annyi tejfölt adunk hozzá, hogy kemény, de jól nyújtható tésztánk legyen. Megkóstoljuk, ha szükséges, sózzuk. Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk. Derelyemetszővel csíkokra vágjuk. A tésztát itt-ott kivágjuk, áthúzogatjuk rajta a sarkakat. Bő olajat forrósítunk, és több adagban kisütjük benne. Adagonként 5 percig sütjük a csörögefánkot. Papírtörlővel bélelt tálba szedjük, hogy a felesleges zsiradékot leitassuk róla.
TRÜKK
Mint a legtöbb zsírban sült tészta, ez is csak nagyon frissen jó, ne készítsük el előre, közvetlenül tálalás előtt süssük ki.
