Kacsamáj roston, grillezett almával
A kacsamájat a rozmaringgal együtt két napra fokhagymás
tejbe áztatjuk.
Héjastól vastagabb karikákra szeleteljük az almákat, a
magházukat kiszúrjuk. Megszórjuk egy kevés őrölt fahéjjal
és gyömbérrel, azután nagyon kevés olajon megpirítjuk,
és tálalásig félretesszük.
A kacsamájról felitatjuk a nedvességet, nagyobb darabokra
vágjuk, megsózzuk, majd az alma sütése után visszamaradt zsiradékban megsütjük. A grillezett almakarikákkal tálaljuk.
