Karamellizáljuk a cukrot, majd felöntjük a tejszínnel. Ráöntjük a tojássárgájákra, és 85 fokra melegítjük. Ráöntjük az összetört csokira, és amikor az is felolvadt, eloszlatjuk benne a zselatint. Visszahűtjük 40 fokra, és beleforgatjuk a tejszínhabot. Két vékony piskótalap közé töltjük, majd csokoládépalásttal burkoljuk.