Kesudiós rántott csirke búzacsírás zöldkörettel
A csirkecombokat besózzuk, majd lisztbe, felvert tojásba
és a durvára vágott kesudióval elkevert zsemlemorzsába
forgatva a szokásos módon bepanírozzuk. Egy lábasban
olajat forrósítunk, és a bebundázott csirkecomboknak
először – fedő nélkül – az egyik oldalát világosbarnára
sütjük. Megfordítjuk a csirkedarabokat, és most már fedő
alatt, nagyon kis tűzön, lassan átsütjük. A salátákat – minél
többféle, annál jobb – megmossuk, szárazra rázzuk,
pici sóval és olívaolajjal ízesítjük, végül a csírát is hozzákeverjük. A ropogós csirkecombokat a zöldkörettel tálaljuk.
