ELŐKÉSZÍTÉS: 15 perc – SÜTÉS: 20 perc – A HOZZÁVALÓKAT 1 személyre számítottuk:
- Meghámozzuk a burgonyát, és nagyon vékonyra szeleteljük. Egy kis serpenyőben kevés zsiradékot hevítünk. Rárakjuk a burgonyát, és lassú tűzön pároljuk, le is fedjük a serpenyőt, úgy gyorsabb lesz.
- Ha alul már megpirult, akkor egy tányér segítségével megfordítjuk. Elkezdjük sütni a másik oldalát is, most már fedő nélkül. A két kis tojást felverjük sóval, borssal, hozzáöntjük a felkarikázott újhagymát és a pici kockára vágott lila hagymát.
- Ha már megpirult a krumpli alja is, akkor ráöntjük a felvert hagymás tojást, és már csak addig sütjük, amíg a teteje meg nem kocsonyásodik. Azonnal tálaljuk.
