Mákos-mandulás habcsók
- A 4 tojásfehérjét egy evőkanál citromlével félkemény habbá verjük, majd vízfürdőbe állítjuk az edényt, apránként beleszórjuk a kristálycukrot, addig verjük tovább, amíg fényes, kemény habot kapunk. Hozzáadjuk még a kiskanálnyi reszelt citromhéjat, a darált mandulát meg a darált mákot. A habból sütőpapírra halmocskákat nyomunk. Szobahőmérsékleten két órán keresztül szikkadni hagyjuk, azután 120-130 fokon körülbelül 40 percig sütjük, szárítjuk. Félidőben kinyitjuk a sütő ajtaját, hogy a gőz távozhasson. Ha megsült, a habcsókok tetejét fakanál nyelével gyengéden benyomjuk, és így hagyjuk kihűlni. A kis üregeket lekvárral töltjük.
