Meringue (habcsók)
- A cukrot a vízzel együtt viszonylag sűrű sziruppá főzzük. A fehérjéket elkezdjük habbá verni, majd lassan hozzácsurgatjuk a forró szirupot, miközben folyamatosan verjük. Körülbelül 10 perc elteltével nagyon sűrű, fényes, ragacsos habunk lesz, melyet habzsákból sütőpapírra nyomunk. 100 fokon körülbelül 1,5 óra alatt megsütjük, majd résnyire nyitott sütőben hagyjuk kihűlni.
