Kikeverjük a mascarponét a vaníliás cukorral és 8 dkg porcukorral. Habot verünk egy deci tejszínből, hozzáforgatjuk a mascarponés masszához. A maradék tejszínt felforrósítjuk, és több részletben belekeverjük a nagyon apróra vágott csokoládét – fakanállal addig keverjük, míg fel nem olvad teljesen. Hagyjuk langyosra hűlni.
Összeállítjuk a tornyot: egy tányérra rakunk egy palacsintát (a palacsintatészta alapreceptet itt találja), megkenjük a csokikrémmel, ráteszünk egy újabb tésztát, arra pedig a fehér krémből simítunk, és így folytatjuk. A maradék mascarponés krémet habzsákba töltjük, a palacsinták tetejére nyomjuk, és kirakjuk málnával. Jól behűtve az igazi.
