1. A fehérjét fel kell verni kemény habnak, utána a porcukrot lassan hozzá kell keverni. Aztán óvatosan össze kell forgatni a durvára vágott csokival, a dióval és a mandulával, a gyümölcsökkel és a liszttel. Az őzgerincformát vajjal kikenjük, és utána kilisztezzük, ebben kell megsütni. Előmelegített sütőben 160 fokon 20-30 perc alatt elkészül. A külseje ropogós lesz, mint a habcsók, de a belseje puha marad.
2. Kiborítás után olvasztott csokival le lehet csurgatni és kidíszíteni felezett dióval, gyümölcsökkel.

Gyümölcskenyér, püspökkenyér – a hűvösebb hónapok sztárjai

Gyümölcskenyér teljes kiőrlésű liszttel