Finomra vágjuk a vöröshagymát. Beleszórjuk egy fazékba, hozzáadjuk a vajat, és átlátszóra dinszteljük a hagymát. Hozzátesszük az áttört fokhagymát, azzal is sütjük egy-két percig.
Most tesszük hozzá a megtisztított, feldarabolt sárgarépát és gyökeret.
Pár perc párolás után rászórjuk az őrölt pirospaprikát, elkeverjük, és rögtön fel is öntjük az alaplével. Sózzuk, szórunk bele kicsi cukrot, elkezdjük főzni.
Ha már félig puhák a zöldségek, mehet hozzá a meghámozott, apróra vágott burgonya és a fagyos borsó.
Ha kezd puhulni a krumpli, beleszórjuk a levesbe a csipettésztát is.
Ha kész, megszórjuk összevágott petrezselyem zöldjével, keverünk hozzá kevés őrölt fekete borsot.
