Narancsos padlizsánban tálalt rostélyos
A céklát uborkagyaluval hajszálvékonyra szeleteljük, sózzuk, durvára tört borssal megszórjuk, hagyjuk egy kicsit állni. A padlizsánt héjastul hosszában centi vastag szeletekre felvágjuk, serpenyőben szárazon, só nélkül megpirítjuk mindkét oldalát. A rostélyosszeleteket besózzuk, kevés zsiradékon mindkét oldalukat elősütjük.
Hagyhatjuk a közepét kicsit rózsaszínre. Kifilézzük a narancsot. Tálaláskor fogunk egy-egy szép szelet sült padlizsánt, az egyik felükre ráteszünk egy-egy szelet sült marhahúst. Ráhajtjuk a padlizsánszeletek másik felét. A tetejükre teszünk egy-egy gerezd kifilézett narancsot. Mellétesszük köretként a nyers, borsos céklát.
