Egy-két kanálnyi olívaolajon két-három percig pirítjuk a rozmaringágakat. Kivesszük a megsült rozmaringot, az ízesített olajra rátesszük a finomra vágott vöröshagymát, és pár percig dinszteljük. Utána hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és még egy percig pároljuk.
Ha nem konzervet használunk, akkor a paradicsomokat felül kereszt alakban bevágjuk, forrásban lévő vízbe merítjük fél percre, majd lehúzzuk a héjukat. Utána felkockázzuk.
A levesalapra ráöntjük az előkészített paradicsomot vagy a konzerveket, hozzáöntjük az alaplevet is. Elkezdjük főzni. Ha felforrt, mehet bele a finomra vágott bazsalikomlevél. Takaréklángon fél órán át főzzük. Sózzuk, borsozzuk. Parmezánforgáccsal tálaljuk.
