Pikáns kakaszúzaragu
A zsiradékon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát. Amikor üvegesre párolódott, hozzáadjuk a
paradicsompürét, és az egészet a zsírjára pirítjuk. Beletesszük a megtisztított, nagyobb darabokra vágott
zúzát. Sóval, borssal ízesítjük, mellédobjuk a fahéjat meg a szegfűszeget. Kevés vizet öntünk alá, és fedő alatt,
lassú tűzön puhára pároljuk. (Szakaszosan pároljuk, mint a pörköltet: ha a levét elfőtte, mindig egy kevés vízzel
pótoljuk.)
Amikor a zúza már majdnem puha, hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott sárgarépát meg az aszalt szilvát. Szükség szerint utánízesítjük, és készre főzzük.
