Megmossuk a húst, szárazra töröljük. A csirkét tenyérnyi szeletekre vágjuk. A kétféle húst kiveregetjük (nem kell nagyon vékonyra). Megszórjuk sóval és egy csipetnyi őrölt borssal.
Az előkészített szeleteket megforgatjuk lisztben, utána a felvert tojásban, végül pedig a morzsában. Egy nagy serpenyőben bő olajat forrósítunk közepes hőmérsékletre. Óvatosan belecsúsztatjuk a bundás húsokat (egyszerre egyfélét), és egymás után mindkét felüket megsütjük. Burgonyapürével, savanyúsággal adjuk az asztalra.
