Meghámozzuk a tarlórépát és a sárgarépát, tökgyalun (annak hiányában a reszelő durvábbik oldalán) lereszeljük. Összekeverjük, sózzuk, hagyjuk állni, hogy levet engedjen.
Megfőzzük a levet: az összes hozzávalót összeforraljuk, majd hagyjuk kihűlni. A besózott zöldségeket kinyomkodjuk, beletömködjük befőttesüvegekbe. Ráöntjük a levet, és szobahőmérsékleten hagyjuk állni egy-két napig, hogy megsavanyodjék. Utána már a hűtőszekrényben tároljuk, egy-két héten belül el kell fogyasztani.
