A burgonyát megtisztítjuk, vékony karikára vágjuk, sózzuk, és az olívaolajon pirosra sütjük. Amikor már majdnem kész, megszórjuk a mákkal, majd együtt átpirítjuk.
A csirkemelleket kinyitjuk, megsózzuk. Mindegyikre ráfektetünk egy-egy szelet sonkát, és feltekerjük, mint a bejglit. Körülbelül két cm vastag szeletekre vágjuk. Hurkapálcára szúrjuk a kis csigákat, majd serpenyőben forró olajon megsütjük. A pirosra sült mákos burgonyával és salátával tálaljuk.
