Forró sütőben megsütjük a hurkát.

Közben elkészítjük a mártást. 8 dkg zsírt megolvasztunk, rászórjuk a lisztet, zsemleszínűre pirítjuk. Belekanalazzuk a mustárt, hozzákockázzuk az uborkát. Annyi vizet öntünk rá, hogy megfelelő sűrűségű legyen a mártásunk. Forralással besűrítjük, sóval és durvára tört borssal ízesítjük. Közben keverjük, mert könnyen leég. A végén hozzávegyítjük a tejfölt is.

A tésztát bő sós vízben kifőzzük. A maradék zsíron megfonnyasztjuk a finomra vágott petrezselyem zöldjét, rászedjük a tésztát, sózzuk. Ezzel a mártással, valamint az ízesített tésztával tálaljuk a darabokra felvágott sült hurkát és kolbászt.