Alaposan lesúroljuk a céklagumókat. Mindegyiket lekenjük olívaolajjal, sózzuk, és egyesével alufóliába csomagoljuk. Berakjuk a kis csomagokat egy tepsibe. 180 fokos sütőbe toljuk, és körülbelül egy órán át sütjük. Kicsomagoljuk, és ha puha, akkor összekeverjük a salátalevet: pár evőkanál olívaolajat, ugyanennyi fehér balzsamecetet kikeverünk sóval és cukorral, kis vízzel hígítjuk.
A céklát még melegen meghámozzuk, felkockázzuk, és rögtön belekeverjük a salátalébe, így jobban átveszi az ízét. Így hagyjuk állni. Tálalás előtt száraz serpenyőben megpirítjuk a fenyőmagot, és a rukkolával együtt beleforgatjuk a céklasalátába
