A piskótaroládhoz az egész tojásokat elektromos habverővel öt percig verjük a cukorral, maximális fokozaton. Közben összekeverjük a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával, a sóval és a fűszerekkel. A tojáshabba beledolgozzuk az átturmixolt sült tököt, majd a lisztes keveréket.
Vékony lapot sütünk belőle (mintha piskótát sütnénk), majd papírostul párszor felcsavarjuk, és feltekerve hagyjuk kihűlni.
A krémhez habot verünk a tejszínből a zselatinnal. Kihabosítjuk a mascarponét a kétféle cukorral, majd beledolgozzuk a tejszínhabot.
Kitekerjük a tésztát, lehúzzuk róla óvatosan a papírt. Megkenjük vastagon a krémmel, és ismét felcsavarjuk. A tetejét meghintjük porcukorral.
