Felszeleteljük a karajt, nagyon finoman kiveregetjük, majd enyhén besózzuk. Minden szelet közepére teszünk egy-egy kimagozott szilvát, majd egyesével becsavarjuk 2-2 szelet baconbe.
Kizsírozunk egy sütőtálat, beleszórjuk az aljába a felszeletelt vöröshagymát, rárakjuk a kis szilvás húscsomagokat. Közészórjuk a feldarabolt újhagymát és tárkonyt, a maradék kimagozott szilvát is a tekercsek közé rakjuk. Alufóliával lefedjük. Forró sütőben 80 perc alatt megsütjük.
