Előkészítjük a zöldségeket: a leveleket és a salátát megmossuk, leszárítjuk. A retket vékonyra szeleteljük. Az uborkát kicsit ferdén felvágjuk, a koktélparadicsomokat elfelezzük, a hagymát felkarikázzuk. Egy nagy salátástálban összeforgatjuk.
Az öntethez egy kis befőttes üvegbe öntjük az olívaolajat, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a citrom reszelt héját, kifacsart levét meg a sót. Rácsavarjuk az üveg fedelét, és jól összerázzuk. Közvetlenül a tálalás előtt meglocsoljuk vele a salátát.
