Tejfölben sült lúdmáj
A megtisztított libamájat tejbe áztatjuk, és egy éjszakát a hűtőben pihentetjük. Másnap lecsepegtetjük és alaposan leszárítjuk. Egy mélyebb edényben felolvasztjuk a vajat, felöntjük a borral, majd belehelyezzük a májat és a szeletekre vágott gombát. Hozzáadjuk a megszitált, finom
zsemlemorzsát, és az egészet befedjük a sűrű tejföllel. Előmelegített sütőbe tesszük, és közepes lángon, kb. 45 perc alatt puhára pároljuk (letakarni nem szükséges). Ha a mártása nagyon sűrű lenne, kevés fehérborral felhígítjuk. Forrón, rozmaringgal fűszerezett burgonyapürével tálaljuk.
