Előbb a gombát tisztítjuk meg, majd szeletekre vágjuk. Olajon megdinsztelünk egy fej hagymát, majd rádobjuk a gombát, s megpároljuk. Sóval, fehérborssal ízesítjük, végül főzőtejszínnel felengedve mártás sűrűségűre rotyogtatjuk.
A másik fej hagymát is felvágjuk, s miután kevés olajon megpirult, rátesszük a csirkemájat, s néhány perc alatt átsütjük. Csak a végén sózzuk. A burgonyát meghámozzuk, nyersen lereszeljük, s annyi lisztet keverünk hozzá, hogy tésztává álljon össze.
Sózzuk, fehérborssal, apróra vágott vöröshagymával és zúzott fokhagymával ízesítjük, de szórhatunk bele oregánót is, ha különleges, tavaszias ízre vágyunk. A masszát összegyúrjuk, és tenyérnyi lepényeket készítünk, amiket forró olajban kisütünk. Ezt kínáljuk köretnek a gombás ragu és a sült csirkemáj mellé
