A tofut kis kockákra aprítjuk, a koriandert megmossuk, apróra vágjuk, majd a humusszal együtt leturmixoljuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, ha szükséges, vízzel lazíthatjuk a masszát.
A leveles tésztát enyhén lisztezett felületen 2 mm vékonyra nyújtjuk, kisebb négyzetekre vágjuk. A négyzetek közepére egy teáskanálnyi krémet halmozunk, két sarkát középre hajtjuk, kicsit összenyomjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk az elkészült papucsokat, tojássárgájával megkenjük, majd szezámmaggal alaposan megszórjuk. 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
