Töltött csirkemell
A darált húst összekeverjük a krémsajttal, a kockára vágott tarjával, az apróra vágott hagymával, a finomra vágott petrezselyem zöldjével és egy egész tojással. A mellfilét nagyobb szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk. Megsózzuk, az egyik felükbe teszünk egy púpos evőkanálnyi tölteléket, ráhajtjuk a másik felüket, így panírozzuk. Nem kell összetűzni, mert a töltelék a benne lévő sajt miatt nem fog kifolyni. A panírozásnál a tojás után a mandulába mártjuk, utána a morzsába, így nem fog megégni a mandula. Bő olajban, közepes lángon mindkét oldalukat pirosra sütjük.
