Úri kertész kedvence
A pulykamellszeleteket (egyenként 18 dkg-os) kiverjük,
sózzuk, majd a sós vízben párolt brokkolit (lehet mirelit is)
ráhalmozzuk, és megszórjuk a reszelt sajttal. Csipetnyi
szerecsendióval fűszerezzük, majd felgöngyöljük. A tekercseket előbb vékony szalonnaszeletbe, majd kivajazott alufóliába csomagoljuk, és forró olajban megsütjük. Tálaláskor a kicsomagolt tekercseket sajtmártással öntjük le. A mártáshoz a sóval, borssal, szerecsendióval ízesített, felforralt tejszínbe reszelt sajtot keverünk, és összerottyantjuk. Köretként parasztburgonyát kínálunk, azaz a héjában főtt krumplit karikára vágjuk, és olajban pirosra sütjük.
