Vajban sütött csirkemell fokhagymás újkrumplival

A csirkemellet falatnyi darabokra vágjuk. Az újkrumpli
héját késsel levakarjuk, lemossuk, azután felkarikázzuk. A
fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A krumplit sózzuk, majd egy serpenyőben kevés olajjal és vízzel megpároljuk, majd odapirítjuk, és a végén rászórjuk a fokhagymát. Tálalás előtt borssal és szerecsendióval meghintjük.
Egy másik serpenyőben olajat és vajat hevítünk, és
amikor már nagyon forró, gyorsan körbepirítjuk a csirkedarabokat, majd lefedve puhára pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, és a krumplival körítve frissen tálaljuk.