Apróra vágjuk a húsos szalonnát, a zsíron kipirítjuk egy nagyobb lábasban. Rátesszük a finomra vágott vöröshagymát, halványra pirítjuk. Rádobjuk a lereszelt fokhagymát, átforgatjuk, és mehet is rá a felkockázott sertéshús. Kifehérítjük, hozzákeverjük az őrölt pirospaprikát, öntünk rá egy kis vizet, elkezdjük főzni, közben sóval és borssal ízesítjük.
Puhára főzzük, közben mindig pótoljuk alatta a folyadékot, ha elfőné. Ha már kezd puhulni a hús (15-20 perc múlva), akkor rátesszük a kockákra vágott paradicsomot és paprikát is, és együtt készre főzzük.
Zalában mindezt tavasszal gazdagítják még egy jó nagy marék májusi pereszkével is, ezt a paprikával és a paradicsommal együtt tesszük a raguhoz.
