Zöldbabsaláta spenóttal és répával

Megmossuk, feldaraboljuk a répákat, majd forró, sós vízben öt percig blansírozzuk. Leszűrjük, lecsöpögtetjük. A zöldbabot is megmossuk, két végét lecsípjük, sós, forró vízben 10 percig főzzük, ezt is leszűrjük. Megtisztítjuk a spenótot, megmossuk, szárítjuk. A petrezselyem zöldjét felaprítjuk.
Az öntethez összekeverjük a joghurtot a citromlével, sóval, borssal, csipetnyi cukorral és az olívaolajjal, beleszórjuk a petrezselyem zöldjét.
Egy salátástálban összekeverjük a sárgarépát a zöldbabbal és a spenóttal, közvetlenül tálalás előtt pedig meglocsoljuk a joghurtos öntettel.