- A füstölt húst nagyon apróra felkockázzuk. A paprikákat megmossuk, a végüket levágjuk (minta töltött paprikát akarnánk főzni), a csutkájukat kiemeljük. Meghámozzuk a répát, levágjuk a cukkini és a zellerszárak két végét, lehúzzuk a póré külső leveleit. Az előkészített zöldségeket is felaprítjuk a petrezselyem zöldjével együtt.
- Egy tálban összekeverjük a húsféléket a zöldségekkel meg a tojással, sóval és borssal ízesítjük. Ezzel a masszával megtöltjük a kivájt paprikákat. Utána a szokásos módon panírozzuk, azaz megforgatjuk lisztben, felvert tojásban, majd zsemlemorzsában, és bő, forró olajban pirosra sütjük. A paprikaburoktól kivételesen jóízű lesz ez a zöldséges vagdalt.
