Zöldséges-fokhagymás tészta
Meghámozzuk a répát meg a gyökeret, vékony csíkokra
felvágjuk. A zellerszárakat és a hagymát felkarikázzuk. Enyhén sós vizet forralunk. Ha felforrt, beledobjuk a zöldségeket, és öt percig főzzük, utána leszűrjük. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, rádobjuk a lereszelt fokhagymát, és fél percig kevergetve sütjük. Utána hozzárakjuk a leszűrt zöldségeket, a kapribogyót meg a felkockázott paprikát, és együtt sütjük. Sóval-borssal ízesítjük. Rászórjuk az összevágott bazsalikomlevelek felét, 2-3 percig együtt rotyogtatjuk. Sós vízben kifőzzük a tésztát, majd a zöldséges alapra szedjük. Még forrón meghintjük a maradék bazsalikommal meg a lereszelt parmezánnal, és összeforgatjuk.
