Kevés zsiradékon megsütjük a felaprított vöröshagymát. Ráborítjuk a paradicsomsűrítményt, összepirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a csíkokra vágott húst, sózzuk, és a szokásosnál erősebben borsozzuk. Addig pirítjuk, míg el nem kezdi engedni a levét. Utána rádobjuk a zsályát, és puhára főzzük a húst, időnként pótoljuk az elfőtt folyadékot. Ha kész, kidobjuk belőle a zsályaleveleket. Főtt burgonyával tálaljuk, amelyet jól meglocsolunk a pecsenye szaftjával.