Gombás-karfiolos csirkebecsinált
A megtisztított, földarabolt csirkét lábasba téve, lassú
tűzön vajon megpárolom. Közben egy másik lábasban,
ugyancsak vajon puhára párolom a megtisztított, megmosott, szeletekre vágott úrigombát. A rózsáira szétszedett karfiolt enyhén sós vízben megfőzöm. Mikor mindezzel végeztem, 4-6 dkg vajjal és ugyanennyi liszttel világos rántást készítek, felengedem a csirke levével, kevés tejes vagy tejszínes vízzel, majd beleteszem a párolt
csirkét az átpasszírozott gombával és karfiollal együtt.
Az egészet jól fölforralom, és pár percig még főzöm.
Rizskoszorúval körbetéve tálaljuk.
