Beirdaljuk a halakat, kívül-belül besózzuk, félretesszük pihenni.
Kikeverjük a mascarponét a tojással, a zúzott fokhagymával, a felaprított újhagymával, a finomra tépkedett bazsalikommal és a zabpehellyel, a végén sózzuk. Ezt is hagyjuk kicsit állni, hogy a zabpehely megdagadjon benne. Betöltjük végül a halak hasüregébe.
Egy kisebb tepsit kikenünk zsiradékkal, belefektetjük a megtöltött halakat. Olívaolajjal meglocsoljuk, majd 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütjük.
Közben a bébirépát megfuttatjuk a vajon, sózzuk, majd meghintjük a finomra vágott petrezselyem zöldjével.
