1. A libát besózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük az apróra vágott zöldfűszerekkel. Tepsibe tesszük, kevés vizet öntünk alá, és 160 fokon egy órát sütjük.
2. Közben megpároljuk a káposztát: kevés zsiradékon megfonnyasztjuk a szeletekre vágott hagymát. Rátesszük a savanyú káposztát. A húslevessel szakaszosan felöntve megpároljuk. Amikor félig puha, hozzáadjuk a megmosott, magházától megtisztított, nagyobb kockákra vágott birsalmát. A káposztát ekkor áttesszük egy nagy tepsibe, ráfektetjük a félig megsült libát, és 150-160 fokon tovább sütjük még egy jó órán keresztül, míg szépen meg nem pirul.

Zsályával sült sertéstarja birsalmás burgonyával

Birsalmakompót