Borsós krumplifőzelék
A kifejtett borsót a kockákra vágott krumplival együtt
megfuttatjuk a felhevített vajon. Felöntjük az alaplével,
és fedő alatt megpároljuk. A tojássárgáját elkeverjük a
tejszínnel meg az étkezési keményítővel, kevés főzőlével
hígítjuk, majd kevergetve a zöldséghez adjuk. Azután
már nem forraljuk, nehogy a tojássárgája „összerántsa”.
A főzeléket sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük,
és apróra vágott kaporral finomítjuk. Fasírttal vagy sült
halfilével nagyon finom.
